Para la actividad "Los cafés del Mayor", que se desarrollan todas las semanas a la hora del almuerzo en la sede de la Residencia Universitaria Colegio Mayor Peñafiel, hemos tenido la suerte de contar con el arquitecto de la Universidad de Valladolid, Francisco Valbuena. A lo largo de la hora que duró el coloquio con el arquitecto se comentaron las características técnicas que debe tener un edificio para certificar la sostenibilidad y, por supuesto, estuvimos comentando el Edificio LUCIA de la Universidad de Valladolid que ha recibido numerosos premios y que él mismo diseñó.
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